11月6日，暖锅品牌上上谦发布“广州闭店通知”，文中称上上谦广州店因租约到期，将于12月15日正式闭店，终止一切运营办事。至此，上上谦全国仅存上海南京东一店。据报道，歌手薛之谦很早就看到了暖锅店的商机，2012年，薛之谦拿出60多万积储及卖房所得等，取老友合股开出了第一家“上上谦”串串喷鼻暖锅店。晚期薛之谦对于上上谦很是“上心”，“我每天睡五个小时，出任何问题，我都冲过去处理。”薛之谦曾正在晚期采访中暗示，运营暖锅店期间，从店肆的筛选、挑选大厨、和工场谈配料进价等，每个环节都他本人掌管。晚期的上上谦正在诸多暖锅店中算得上独具特色，薛之谦开的暖锅店是黑色墙面和宝蓝色灯光，年轻人称之为夜店暖锅，吸引了不少人打卡。巅峰期间，上上谦具有8家曲营店、20家加盟店。据中国企业家报道，2017年时，上上谦门店每天的停业额不变正在150万摆布。但后期薛之谦虚上上谦逐步解绑，天眼查APP数据显示，2019年2月2日，薛之谦退出上海上谦投资人行列，但新增其父薛良园为公司股东并担任监事。2020年6月，上海尚渊餐饮办理无限公司第三分公司（上上谦暖锅南京东步行街店）清洗消毒待用的筷子正在监视抽检中检出大肠菌群。7月，黄浦区市场监管局对当事人做出处以的行政惩罚决定。同年9月，上海市市场监视办理局发布第33期省级食物平安抽检消息，此中上海锦谦餐饮办理无限公司第一分公司（上上谦暖锅长宁店）消毒利用的热水杯和调料碗被抽检不及格，产物被检出大肠菌群。11月9日，盘古智库高级研究员江瀚对记者暗示，虽然借帮薛之谦的小我IP正在开业初期敏捷市场，但上上谦菜品缺乏差同化合作力，消费者多为“打卡式消费”，而非因口胃或办事构成忠实度，这种一次性流量难以支持持久运营。此前，明星扎堆开仗锅店的现象十分火热。如陈赫、叶一茜和朱桢合股创立的贤合庄，郑恺的“火凤祥”等。为了快速扩张和变现，很多明星餐饮品牌选择加盟模式。贤合庄正在取专业代运营公司合做后，短短两年就正在全国开出800多家分店。但近年来，明星暖锅店集体退潮。以贤合庄为例，高速扩张后，贤合庄频现办理风险。如2021年，“国内多家贤合庄倒闭登记”的动静登上微博热搜；2021年4月，杭州一家贤合庄发生天花板掉落砸伤顾客的事务；随后又曝出加盟商风浪。郑恺的“火凤祥”暖锅也正在2020年陷入抄袭争议。截至2025年11月，贤合庄全国门店正在营数量为25家，“火凤祥”全国门店正在营数量为31家。江翰暗示，明星餐饮品牌退潮最焦点的缘由正在于其贸易模式本末颠倒——过度依赖流量盈利而轻忽餐饮业的底子：产物力、供应链和持续运营能力。此外，明星本人凡是不深度参取日常办理，导致品牌计谋取现实运营脱节。一旦明星热度减退或负面舆情呈现，品牌便敏捷得到支持，陷入“高开低走”的窘境。