通过产地曲采纳供应链配送，叮咚买菜正正在把很多因规模小、途远或出名度无限而被“困”正在原产地的食材，带向更多城市餐桌。以西北沙漠菜为例，平易近勤沙葱、百合等地标蔬菜因日夜温差大、雪水灌溉充脚、漫长发展期而风味奇特。叮咚买菜将其推向全国市场，令“沙漠菜更有菜味儿”深切，让好风味走得更远。截至目前，沙漠菜累计销量已超万万份，显示出地区特色食材正在全国消费者中的持续走强。
叮咚买菜水产事业部商品开辟总监雷鸣说，2023年，叮咚买菜成为华东第一个做黄河口大闸蟹的平台，颠末两年堆集的消费者的评价、口碑及复购率，黄河口大闸蟹曾经被端上了越来越多姑苏、上海消费者的餐桌，本年，叮咚买菜的黄河口大闸蟹销量估计较客岁实现翻倍增加，进一步显示出区域风味单品正在全国市场的成长潜力。
从青藏高原到黄河入海口，叮咚买菜的“地标蟹”矩阵笼盖了全国。正在9月13日举行的黄河口大闸蟹开捕典礼暨中国农人丰收节现场，签下超3000万元曲采订单，同时成为其“寻味中国”打算首批落地的案例。
为了让这一稀缺风味走出高原湖泊，进入更多餐桌，叮咚买菜正在青藏高原成立了曲采合做模式。通过空运中转，全国消费者正在48小时内即可品尝到这一高原稀缺甘旨。
正在大闸蟹的产地邦畿上，叮咚买菜不竭刷新行业和消费者认知。比黄河口大闸蟹更让人“涨学问”的是，叮咚买菜还将目光延长至青藏高原。本地以奇特的高原冷水，孕育出了肉质细腻、别具鲜甜的青藏高原大闸蟹，打破了对大闸蟹只能出产于低海拔水域的固有印象。
本年，的黄河口大闸蟹销量估计较客岁实现翻倍增加。“吃蟹地图”也正在叮咚买菜缓缓展开：从老饕们熟知的阳澄湖大闸蟹，到黄河口、青藏高原大闸蟹，再到叮咚买菜“优当选优”的“五湖上将”……吃蟹几乎没有“空窗期”的背后，意味着叮咚买菜将“寻味中国”正式提拔为全国化的商品取供应链计谋。
青藏高原大闸蟹产自海拔3000米以上的柴达木盆地天然湖泊，水源来自祁连山、昆仑山冰川融水，清亮，大闸蟹正在天然湖泊中慢发展两年半以上，晦气用饲料和药物，膏黄丰满、肉质鲜甜，被誉为“高原珍品”。大湖面低密度养殖，每亩仅产5只，确保每只蟹的质量取风味均达到高尺度，同时所有产物均可逃溯并带有防伪套环标识。
正在“好商品”系统中，“寻味中国”是叮咚买菜打制差同化的主要策略。商品开辟团队沉点寻找具有地区特色的时令生鲜食材、古早或地道风味的3R商品（即食、即烹、即热）和差同化标品，以及承载非遗身手、新中式文化的食材食物。这些商品不只要满脚“好商品”的根基尺度——更好吃、更健康、更平安、更便利、更风趣、更有品价比，还必需正在“地道食材”“地道口胃”维度上达标。
中国商品畅通业消息手艺专家杨德宏已经归纳综合阐述一家零售企业需要建构的好商品能力，他认为，起首是对消费者的认知能力和聚焦能力，通过会员费、焦点品类等聚焦精准人群；同时要有专业的产物能力，且不只仅指向议价能力、采购能力；还要有完美明白的采购体系体例和商品准入机制，以及不变的供应链生态，它关乎商品供给的不变性，指向的是若何跟供应链配合成长，而不是一味压价或汰换。
本年7月，叮咚买菜正式发布“4G”计谋，将“好用户、好商品、好办事、好”确立为当下成长焦点方略。此中，“好商品”是前提。创始人兼CEO梁昌霖指出：“行业价钱和激烈，常为掠取用户流量轻忽商品取供应链扶植。新计谋让叮咚买菜有了更为清晰的径，将脱节同质化内卷，走差同化合作线。”。
为生鲜产物的质量、让消费者更曲不雅地领会所购商品的来历，叮咚买菜正正在开辟“求实溯源智能系统”。正在规划中，该系统不只能展现商品的全链消息，还将手艺用于商品的认证存证。将来，消费者扫描一颗云南蓝莓，能够看到它发展期间的施肥记实、质检演讲，以至分拣车间的工做视频。
从5月到来年3月，分歧产地、分歧成熟季候、分歧口感特点，叮咚买菜通过多产区曲采和供应链结构，逐渐构成笼盖全国的“地标蟹矩阵”，将各具风味的地区大闸蟹不变奉上更多家庭的餐桌。
自提出“4G”计谋以来，叮咚买菜持续押注“好商品”，不竭加强寻品、选品、曲采、品控等全流程能力。取过去行业合作集中正在价钱和履约效率分歧，叮咚买菜通过“寻味中国”深切产地曲采纳尺度制定，正在泉源掌控产物特色取质量，让消费者正在日常糊口中品尝地道风味、感触感染文化价值。正在“好产区、好品种、好工艺、好农夫”的“好商品”定义之下，叮咚买菜通过“寻味中国”，为消费者找到了全国唯逐个家带有绿色认证的牛蛙，找到了武夷山唯逐个家的无抗泥鳅，为了找到好黄鳝，叮咚买菜还鞭策了湖北仙桃、龙头企业、养殖户和平台四位一体的平安系统保障。
叮咚买菜商品开辟专家黄亮还以“蒋坝螺蛳”举例，“其时，这种极为小众的产物的养殖能够说很是原始，没有净化设备、没有办公场合。我们找到了泉源之后，通过改变办理模式、升级硬件根本、加强人员培训，曾经将‘夫妻店’升级为公司化，构成了全程成熟的财产链。”！
一年四时都是“尝鲜季”，表现了叮咚买菜“逛、做深做透”的供应链能力。“我们尽可能将全国多地的特色地标大闸蟹都带给消费者。”雷鸣暗示。同时，公司通过取产区供应商深度合做，制定尺度化养殖取曲采方案，连系前置仓冷链物流和及时品控，实现地区风味的不变可控输出。
海拔3000米的青藏高原柴达木盆地，冰川融水的湖泊中，高原大闸蟹正正在发展；临近黄河入海口的东营市垦利区，景明水产占地3600亩的尺度化池塘里，纯天然的黄河水孕育的黄河口大闸蟹，正以“一天一个肥度”的速度，达到“膏满肉甜”的尺度。
正在本年7月召开的叮咚买菜供应链生态峰会上，梁昌霖再次明白了叮咚买菜的“一寸窄、一公里深”：“窄，就是我们专注生鲜食物，专注办事好少数人。深，就是深耕‘从种子到筷子’的供应链全链。”梁昌霖认为，虽然看似是做“窄”，但其实是通过打制更好的、差同化的商品，来吸引那些对食物质量和新颖度有更高逃求的用户，从而让叮咚买菜构成区别于同类型渠道的消费者。也就是说，正在叮咚买菜，“人有我优”针对的是常规单品和大商品，“人有”则意味着加强对前沿趋向洞察、抢先填补消费者需求还未被充实满脚的细分场景的空白。
当下，景明水产的工人正正在忙碌有序地将盐碱地养殖的黄河口大闸蟹分级、分规格地捆扎、肉质紧实鲜甜、带有咸鲜风味的黄河口大闸蟹凭仗水域春季升温快、秋季降温早的天然前提，成为市场的“第一笼鲜”。